生活日文水煮蛋  



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日文的水煮蛋稱為「ゆで卵(ゆでたまご)」,依地方有的稱為「うで卵(たまご)」,近畿地方一部份稱為「煮抜き(にぬき)」,製作的方法為,將生的蛋包含殼,放入裝水的鍋子中,開火來煮沸,用沸騰的水來煮。一般會沾食鹽來吃。另外不 把水煮到沸騰,保持70度左右十幾分鐘,會產生蛋白半凝固,蛋黃已凝固的狀態,稱為「溫泉卵(おんせんたまご)」。在日本有許多關於水煮蛋的料理,比方說關東煮,是將蛋殼撥開,與關東煮的汁一起煮,使蛋有關東煮的味道。




都有聽說水煮蛋加鹽巴來吃,可是書鏡喜歡加胡椒粉來吃,吃起來真是人間極品,

像是有人生小孩的紅蛋啊!書鏡通常都不直接吃,因為覺得沒味道,不過,

加上胡椒粉後,味道真是讚!

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